食堂承包-蕪湖虎盛餐飲管理公司-食堂承包哪家好
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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食堂承包-蕪湖虎盛餐飲管理公司-食堂承包哪家好
蕪湖虎盛食堂承包公司對食堂菜譜的管理方法如下：
1、食堂承包公司保證餐飲保證每周的食譜都不重樣，醫(yī)院食堂承包，合理搭配。
2、食堂承包的食譜都選用營養(yǎng)成分、維生素頗高的食品，食堂承包，如胡蘿卜、豆腐、動物、海帶等。每周的菜譜都會有補充鈣和碘的食品，如海帶和菌類。
3、食堂承包的食譜擬定都會特別注重季節(jié)特色。
4、食堂承包會注重保留食品的營養(yǎng)成分、避免流失，保證合理烹調。
5、食堂承包為了避免挑食、厭食的現(xiàn)象，會采用營養(yǎng)搭配來吸引就餐者，比如青菜搭配肉類食品、米飯調配豐富汁水的菜等合理調配菜肴，減少了季節(jié)變更對胃口的影響，以利進餐。
食堂承包管理粗加工與切配操作規(guī)程要求
1、加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。
2、食品原料在使用前應洗凈，動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗，禽蛋在使用前應對外殼進行清洗，必要時消毒處理。
3、易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。
4、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據(jù)性質分類存放。
5、切配好的食品應按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內使用。
6、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具應符合下列規(guī)定。生熟食品的加工工具及容器應分開使用并有明顯標志。
食堂承包應遵守哪些相關規(guī)定：
“承包”準確的說應是“承包經營管理”，是指企業(yè)與承包者間訂立承包經營合同。
將企業(yè)的“經營管理權”全部或部分在一定期限內交給承包者，由承包者對企業(yè)進行經營管理，并承擔經營風險及獲取企業(yè)收益的行為。
由于承包只是企業(yè)經營管理的一種補充措施，不能消滅、變更原有企業(yè)或創(chuàng)設新的企業(yè)，也不能改變原有企業(yè)的法人地位。
名稱和經營范圍。承包者與被承包的企業(yè)間所存在的是一種合同關系。
因此，承包經營可采取公開招標方式進行。
也可根據(jù)董事會決議或股東會決議由原有企業(yè)直接與承包者（自然人、個體工商戶以及第三方企業(yè)均可）簽訂承包經營協(xié)議。
承包經營管理只是解決部分企業(yè)因經營管理不善導
致虧損的一種補充措施，一般而言，只要合同雙方意思表示真實有效，食堂承包價格，且不違反法律法規(guī)的效力性禁止性規(guī)定，則該承包經營協(xié)議有效。
同時，承包經營協(xié)議屬于無名合同，適用于《中華人民共和國合同法》總則的相關規(guī)定。
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